Ankara’nın merkezine bağlı bir dönerci, pişmiş dönerin üzerine çiğ tavuk eti ekleyerek büyük bir sıhhat tehlikesine yol açtı. Toplumsal medyada süratle yayılan imajlar, restoranın hijyen ve besin güvenliği konusunda önemli soruları gündeme getirdi.
Uzmanlar, çiğ etin pişmiş etle temas etmesinin, potansiyel olarak çok önemli sıhhat problemlerine neden olabileceğine dikkat çekiyor.
ÇİĞ ETİN PİŞMİŞ ETLE TEMASI NE ÜZERE RİSKLER TAŞIR
Gıda güvenliği uzmanları, pişmiş ve çiğ etlerin karıştırılmasının büyük bir risk oluşturduğunu belirtiyor. Çiğ et, bakteriler ve ziyanlı mikroorganizmalarla dolu olabilir. En yaygın olarak bilinen ve en tehlikeli olanlar ortasında Salmonella, Campylobacter ve E. coli bakterileri yer alır. Bu bakteriler, sindirim sistemi rahatsızlıklarından önemli enfeksiyonlara kadar birçok sıhhat meselesine yol açabilir.
Pişmiş etin, çiğ etle direkt teması, bu mikroorganizmaların pişmiş yemeğe geçmesine yol açar ve bu da besin zehirlenmelerine neden olabilir. Bilhassa tavuk eti, içeriğindeki bakterilerle tanınır ve çiğken kesinlikle yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi gerekir.