Son günlerde artan fiyatı nedeniyle gündemden bir türlü düşmeyen simit, İstanbullular için neredeyse her geçen gün biraz daha ulaşılmaz oluyor. Garibanın öğünü olarak bilinen simidin fiyatı 5 liraya çıktıktan sonra satışlarında düşüş yaşayan sokak simitçilerinin kaygısı de bitmek bilmiyor. Bugüne kadar fırıncılarla simitçiler ortasındaki “bir simidin bir simit kazandırdığı anlaşma” artan maliyetler ve sarfiyatlar nedeniyle bozuldu. Bu durumu protesto etmek için 10 gündür grevde olan simitçiler, “Zamanında çok yönetim ettiğimiz fırıncıların bugün bizi yönetim etme günü, 25 kuruşumuzdan ellerini çeksinler” diyorlar. İşte o simitçilerden biri de Veli Aydın.
MÜŞTERİDEN UTANIYORUM
Simit tezgâhı başında bir ömür geçirdiğini tabir eden Aydın, “Bayram ortası açmadığımız tezgâhlarımızı birkaç gündür açmaya başladık. Ben Ümraniye’den bir fırından aldığım simitleri satıyorum. Çatal, açma, poğaça soran müşterilere ‘yok’ demeye utanıyorum. Yıllardır bir simit, bir simit kazandırıyordu. Bu yarardan poşet, kâğıt ve peçete üzere masraflar fikir bir ölçü yararımız oluyordu. Artık fırıncılar bu muahedeyi bozarak 2.75 liralık kısmı kendilerine istiyor. Cebimize girecek 25 kuruşu bize bıraksınlar. Biz de para kazanmak zorundayız” dedi.
Artan maliyetlerin yükünü artık fırıncılar olarak taşıyamadıklarını söz eden 22 yıllık fırıncı Emrah Dönmez ise “Elektrik, doğalgaz, su, şeker, yağ, un, susam fiyatları devamlı zamlanıyor. Şekerin çuvalını 1200 liraya, unu ise 500 liraya alıyorum. İthal susam kullanıyoruz. Her gün birkaç sefer tezgâhlara sıcak simit dağıtımı yapıyoruz ki mazotun durumu ortada. Kullandığımız eserlerin hiçbirini yarın, bugünkü fiyattan alamıyoruz. Bugün bir simidin maliyeti 2.5 lira civarında. Ziyan etmeden günü kapatmam lazım. Bunun için de simitçilerden 25 kuruşluk bir fark istiyoruz” diye konuştu.
Görüşlerine başvurduğumuz İstanbul Fırıncılar Odası Lideri Erdoğan Çetin, mevzu hakkında bilgisi olmadığını ve yorum yapamayacağını söz etti.
KARŞININ SİMİDİ “SOĞUK”
Şişli’de 50 yıldır simitçilik yapan T.G., “Günde 50-60 tane simit satarak meskenimi geçindirmeye çalışıyorum. Yazın sıcağında kışın ayazında sokaklarda olan bizleriz. Aslında yapılan simit artırımı satışlarımızı düşürdü. Bizim tıpkı kârı yapmamız için simidi 6.5-7 liraya satmamız gerekiyor. Daha ucuz olan fırınlardan Ümraniye’den, Kartal’dan, Kadıköy’den alıyoruz simidi. Sabah gelen eser çabucak soğuyor, o da satışlarımızı etkiliyor” dedi.
Fotoğraf: Vedat Arık