“İftara Ne Pişirsem?” ya da “Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenler İçin Nefis Tariflerden Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler:

• 3 kabak

• 3 soğan

• 3- 4 kısım dereotu

• 2 çorba kaşığı margarin

• 6 su bardağı su

• 1 kase yoğurt

• Yarım su bardağı un

• Kırmızı toz biber

• Tuz

Yoğurtlu Kabak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kabakları doğrayın ve dereotunu kıyın. Soğanları soyduktan sonra küçük küçük doğrayın.

2. Margarini tencerede eritin ve soğanları pembeleşinceye kadar sote edin. Kabakları da soğana ekleyip birkaç dakika kavurun.

3. Üzerine tuz ve su ek edip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Blenderdan geçirin.

4. Başka bir kapta yoğurt ve unu birbirine yedirerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Çorba suyundan 1 kepçe alıp karışıma ek edin ve güzelce çırpın.

5. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş bir halde, daima karıştırarak ekleyin. 3 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Kırmızı toz biber ve dereotu ile süsleyin.

Malzemeler:

• 12 domates

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 tutam tuz

• 1 çay kaşığı toz şeker

İç gereç:

• 1.5 su bardağı pirinç

• Kıyma (İsteğe göre)

• 3 soğan

• 3 taze soğan sapı

• 3 kol maydanoz

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü

• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

• 1 çay kaşığı yenibahar

• 1 çay bardağı sıcak su

• Tuz

• Karabiber

Domates Dolması Nasıl Yapılır?

1. Domateslerin üst kısımlarını kapak biçiminde kesin. İçlerini kaşıkla oyarak çıkarıp bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.

2. İç materyalini hazırlamak için; pirinci 15 dakika kaynar suda bekletip süzün. Soğanları soyup doğrayın. Taze soğan sapları ve maydanozu kıyın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı pembeleştirin. İsteğe nazaran kıyma ekleyip tavada kavurun.

3. Hazırladığınız domates püresini ek edip birkaç dakika kavurun. Pirinç, taze soğan, maydanoz, kuş üzümü, dolmalık fıstık, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip orta ateşte suyunu çekinceye dek pişirin.

4. Domatesleri iç materyalle doldurun. Akabinde tencereye dizip 2 kaşık zeytinyağı, 2 bardak sıcak su, tuz ve toz şeker ilave edin.

5. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeler:

• 2 su bardağı rendelenmiş salatalık (rendelendikten sonra suyu sıkılacak)

• 1.5 bardak süzme yoğurt

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane ve/veya dereotu

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 orta diş sarımsak (ezilmiş)

• Yarım çay kaşığı ince deniz tuzu

Kuru Cacık Nasıl Yapılır?

1. Rendelenmiş salatalığı avuçlarınız ortasında sıkıp suyunu çıkarın.

2. Sıktığınız salatalığı servis tabağına alın.

3. Kaseye yoğurt, zeytinyağı, suyunu sıktığınız salatalığı, yeşillik, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

4. Tatların birbirine karışması için karışımı 5 dakika dinlendirin.

5. Servis edin.

Malzemeler

Hamuru için:

• 3 su bardağı un

• 2 su bardağı ılık su

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 2 tatlı kaşığı kuru maya

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker

• 1,5 su bardağı su

• 3-4 damla limon suyu

Kızartmak için:

• 3/4 su bardağı Ayçiçek yağı

Saray lokması nasıl yapılır?

1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım; su ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açıp, şeker eriyene dek karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın ve akabinde limon suyunu ek edip 2-3 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp soğumaya bırakın.

2. Hamuru için; bir yoğurma kabına ılık suyu, mayayı, tuzu ve şekeri alın ve maya eriyene dek karıştırın, akabinde bu halde bir 5 dakika bekletin.

3. Akabinde unu ek edin ve güzelce karıştırın, krep hamurundan daha ağır bir hamur elde etmiş olacaksınız. Hamurun bulunduğu kabın ağzını streç sinemayla kapayın ve bu şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

4. Çokça ayçiçek yağını bir kızartma tavasına alın ve güzelce kızdırın. Hamur mayalandıktan sonra hamuru biz buzdolabı poşetine koyun, poşetin ağzını bağlayın  ve poşetin alt köşesini makasla bir ölçü kesin.

5. Kestiğiniz bu köşeden her seferinde ceviz büyüklüğünde olacak formda hamurlar sıkın elinizle yavaşça yuvarlayıp, ortasına parmağınızla bi çukur açın ve kızgın yağa atın.

6. Tüm hamuru bu formda yağa atıp güzelce kızarttıktan sonra delikli bir kepçeyle yağdan alın ve soğumuş olan şerbetin içerisine atın.

7. Lokmaları şerbetin içerisinde çok da bekletmeden alın ve ılık olarak servis edin. Dilerseniz servis ederken tarçın ya da toz fıstıkla da süsleyebilirsiniz.