Oldukça sevilen bir restoran zinciri, yıllar süren mali badirelerin akabinde kepenk indirme kararı aldığını açıkladı. Lakin restoranın sonunu getiren asıl etken diğerdi…
ABD, Kaliforniya’da bulunan vegan restoranı Sage Regenerative Kitchen&Brewery, 14 yılın akabinde kapatılma kararı aldı. Sahibi Mollie Engelhart, Eater isimli yayına yaptığı açıklamada, bunun menüsüne bizon burger, peynir ve öbür vegan olmayan yiyecekleri ekleyerek yeni müşteriler çekmeye çalışan restoran için “üzücü bir zafer” olduğunu söyledi.
MENÜDEKİ DEĞİŞİKLİKLER MÜŞTERİLERİ KIZDIRDI
Mayıs 2024’te Sage, menüsüne et ve peynir ekledi. Engelhart, bu eserlerin tamamının çevresel tesiri klâsik tarıma kıyasla daha düşük olan rejeneratif tarım usulleriyle üretildiğini belirtti.
Engelhart, “Belki bu iki şeyi, restoranlarımı ve rejeneratif tarıma olan tutkumuzu birleştirip yeni bir yol açabiliriz diye düşündüm” dedi.
Ancak bu değişiklik, yeni müşteri çekmeyi başaramadığı üzere mevcut vegan müşterileri de kızdırdı. Öfkeli veganlar, restoranı bir yıldızlı yorumlarla “bombardıman” altına aldı.
Sage, Instagram hesabından kapanacağını duyurduğunda birçok vegan bu durumu memnuniyetle karşıladı.
“ÖLÜ HAYVANLAR SİZE PARA KAZANDIRAMADI”
Hayvan hakları örgütü PETA, gönderinin altına yaptığı yorumda zinciri sert halde eleştirdi: “Los Angeles’ın birinci ve son rejeneratif mutfağı. ‘Rejeneratif tarım’ mazeretiyle insancıl görünen et, süt eserleri ve yumurta sunarak hayvanlara, gezegene ve dürüst müşterilere ihanet ettiniz.”
Bazıları restoranın kapanmasına üzülse de birçok hala menü değişikliği nedeniyle kırgınlığını lisana getirdi. Bir yorumcu, “Biz Sage’e esasen veda etmiştik. Meyyit hayvanlar size açık kalacak kadar para kazandıramadı, yazık” diye yazdı.